Doney restaurant: à la carte menu.
IO CHEF...OGGI / THE CHEF SPECIALS
Dal Nord al Sud, Viaggiamo in un mondo di sapori con lo chef James Foglieni:
Risotto al tartufo bianco d'Alba
La Bufala
Ventresca di tonno e gamberi rossi all'arancia
€ 28,00
From North to South, Let's travel in a world of flavors with chef James Foglieni:
Risotto with white truffle from Alba
Buffalo mozzarella cheese
Tuna fish belly and red king prawns with orange carpaccio
€ 28,00
Fuori pista
Cinque assaggi dello chef a mano libera (min.2 persone)
€ 110,00
Beside the menu
Five samples of chef's experience (min.2 people)
€ 110,00
ANTIPASTI / STARTERS
"Mare Nostrum"(min. 2 persone)
Aragostella in tempura di Malto; Gamberi rossi con carpaccio di arance; Grigliata di calamari e asparagi bianchi
Lobster in tempura of Malt; Red king prawns with oranges "carpaccio"; Grilled squids and white asparagus
€ 60,00
Bresaola di tonno pinna gialla al ginepro con insalata di granchio imperiale, rucola e litchis
Yellow fin tuna "bresaola" with imperial crab salad, "rucola" and litchis
€ 22,00
Torta di baccalà e patate ratte, l'uovo in camicia di tartufo e bagna cauda
Cod fish and potatoes tart, poached egg with truffle served with anchovies fondue
€ 20,00
Scampi al lardo di Colonnata, l'indivia al miele con pan perdù di fragoline di bosco
Scampi wrapped with lard, honey glazed endive and wild strawberries bread
€ 26,00
Tortello di riso ai frutti di mare con salmone affumicato e ricotta infornata
Seafood rice "tortello" with smoked salmon and baked ricotta cheese
€ 24,00
Soufflè di Ragusano con verdure grigliate al miele e melograno
Soufflè of "Ragusano" cheese, grilled vegetables with honey sauce and pomegranate
€ 20,00
La Norcineria / Butcher's corner
Corallina della Sabina; Salame Marsicano; Guanciale al tartufo e nido d'api al finocchio
Selection of typical cold cuts
€ 22,00
PASTA, ZUPPA E RISO / PASTA, SOUP AND RICE
Cinquedita al peperoncino con ventresca di tonno al cedro, olive, capperi e origano fresco
Homemade "finger print" pasta with tuna fish belly, cedar, olives, capers and fresh oregano
€ 20,00
Calamaretti del Tirreno alla rucola con rigatoni all'arrabbiata e mela verde
Squids and rocket salad with spicy "rigatoni" pasta and green apple
€ 18,00
Gnudi di ricotta e mozzarella di bufala, mortadella e radicchio trevigiano
Gnocchi of "ricotta" and buffalo "mozzarella" cheese with "mortadella" and red chicory
€ 18,00
Il tortello di patate e bottarga con caponata di verdure e impepata di scampi
"Tortello" of potatoes and dried tuna eggs with ratatouille and sautéed scampi
€ 25,00
Pappardelle con ragù di anatra al Recioto e more
"Pappardelle" pasta with duck ragout, "recioto" sweet wine and black berries
€ 22,00
Lasagnetta di nocciole con foie gras al Sauternes, tartufo bianco d'Alba e crudo di porcini
Hazelnut "lasagne" and sautéed foie gras with "sauternes" wine, white truffle and "porcini" mushrooms
€ 25,00
Orzotto con ragù di seppie al nero e frutta candita
Barley with black ink cuttlefish ragout and candied fruit
€ 19,00
Risotto alla Guinness, gamberi rossi e fichi al mascarpone
Guinness "risotto", red king prawns and figs with "mascarpone" cheese
€ 22,00
Zuppa di gran farro alla santoreggia
Spelt and savory soup
€ 16,00
PESCE / FISH
Paillard di spigola al finocchietto con aragostella ai lamponi e champagne
Sea bass escalope with wild fennel and sautéed lobster with raspberries and champagne
€ 30,00
Straccetti di rana pescatrice ai funghi porcini con polenta e riccioli di pata negra
Thin sliced monkfish fillet with "porcini" mushrooms, "polenta" and "pata negra" curls
€ 26,00
Boccone di scorfano in amatriciana di totanetti e ricotta al limone
Scorpion fish with "amatriciana" of flying squids sauce and "ricotta" cheese flavored with lemon
€ 25,00
Piccata di Luccio Perca al curry con asparagi bianchi gratinati
Pikeperch with curry sauce and white asparagus gratin
€ 24,00
CARNE / MEAT
Filetto di chianina al Brunello con Scones di patate al tartufo bianco
Grilled fillet of beef with potatoes and white truffle scones
€ 34,00
Punta di vitella al Calvados, mele annurche e chiodini al cacio di Pienza
Tenderloin of veal in Calvados sauce, apples, honey fungus and "cacio" cheese from Pienza
€ 26,00
Coppa di Grigio del Casentino al Barolo chinato e Moussaka di catalogna e montasio
Loin of "Grigio" pork cooked in "Barolo chinato" sauce with "Moussaka" of chicory and "montasio" cheese
€ 24,00
Stinco di agnello brasato al porto con il purè di patate all'arancia
Shank of lamb braised with Port and mash potatoes flavored with orange
€ 25,00
Tenero di faraona farcito con zucca e timo, servito con riso al pecorino e aceto balsamico
Guinea fowl stuffed with pumpkin and thyme, served with balsamic and "pecorino" cheese rice
€ 28,00
James Foglieni
Ristorante Doney
141, Via Vittorio Veneto
00187 Roma - Local Area Map
phone +39 (0)6 4708 2783
email restaurant.doney@westin.com
web westinrome.com/doney