Il mercato in tavola
Ogni giovedi sera scegli tu dal nostro mercato gli ingredienti
Decidi tu con lo Chef James Foglieni la tua cena preferita e lui saprà coinvolgervi in un mondo di sapori

Open Market
Each Thursday choose from our fresh ingredients
Decide with our Chef James Foglieni your favorite meal and he will involve you in a world of flavors

ANTIPASTI / STARTERS

Zeppola con stracciata di bufala, rucola ed astice blu bretone al caramello di lamponi
Doughnut fritter with torn buffalo mozzarella, arugula and Breton blue lobster with raspberries caramel
€ 24,00

Scampi in crosta di patate e timo con millefoglie di avocado e cocco
Scampi in crust of potatoes and thyme with avocado and coconut millefeuille
€ 26,00

Gran ceviche di gamberi rossi con papaya e mango in griglia e sangria di lambrusco
Grand ceviche of red king prawns with grilled papaya, mango and Lambrusco sangria
€ 25,00

Involto di canestrelli e indivia belga con insalata di frutta esotica
Scallops wrapped in Belgian endive with exotic fruit salad
€ 22,00

Prosciutto foresta nera con crostata di patate e pere al tartufo
Black forest ham served with potatoes, pears and black truffle tart
€ 20,00

Bruschetta di pan biscotto con caprino fichi rossi e lardo di colonnata
Bread-biscuit bruschetta with goat cheese, red figs and lard
€ 18,00

(V) Formaggio Testun al Barolo con soufflè di zucca
(V) Testun cheese in Barolo wine with pumpkins soufflè
€ 18,00

Panzerotti di ricotta romana e mentuccia con ristretto d'amatriciana
Roman ricotta and pennyroyal with amatriciana reduction
€ 16,00

PASTA

(V) Risotto con funghi porcini alla santoreggia e fave di cacao
(V) Risotto with porcini mushrooms, savory and cocoa beans
€ 20,00

Tortelli di ricotta con scacco di foie gras e pere decane al miele
Ricotta cheese tortelli with foie gras and pears in honey
€ 22,00

Ravioli di more e baccalà con zucca e pomodori canditi
Ravioli stuffed with blackberries and salted cod fish served on pumpkin and candied tomatoes
€ 18,00

(V) Pappardelle ai funghi porcini
(V) Homemade pappardelle pasta with porcini mushrooms
€ 18,00

Strozzapreti con ragù d'anatra all'arancia
Fresh strozzapreti pasta with orange duck ragout
€ 16,00

Scialatelli con soutè di sconcigli al limone e prezzemolo
Homemade scialatelli pasta with lemon and parsley sautéed sea snails
€ 22,00

Lo spaghetto di gragnano alle vongole veraci e finocchietto
Gragnano spaghetti with clams and wild fennel
€ 22,00

Calamarata ai frutti di mare con ceci di Spello e funghi gallinacci
Calamarata pasta with seafood, Spello chickpeas and chanterelle mushrooms
€ 25,00

Il macco di cicerchie con cicoria
Grass-pea soup with sautèed chicory
€ 16,00

Zuppa di granseola con passatelli al limone
Spider-crab soup with lemon and parmesan dumplings
€ 18,00

PESCE/FISH

Catlaplana di scorfano e crostacei agli agrumi di sicilia
Scorpion fish and shellfish catlaplana with Sicilian citrus fruits
€ 40,00

Dentice reale al Pernod su pappa al pomodoro, basilico e chorizo
Royal snapper fish with Pernod served on tomato bread sauce, basil and chorizo salami
€ 26,00

Carpaccio di pesce spada del mediterraneo con fagiolo asparago in zuppa di limoni
Mediterranean swordfish carpaccio with snake beans in lemon soup
€ 24,00

Trancio di lampuga in griglia con patate alla paprika e salsa al cedro
Grilled dolphin fish with paprika potatoes and citron sauce
€ 22,00

Pezzonia in cartoccio di seppie e polipo con pomodori vesuviani e origano
Foil baked sea bream with cuttlefish and octopus, Vesuvius tomatoes and oregano
€ 22,00

CARNE / MEAT

Lo Spiedo: spinacino di manzo; pancetta di vitello; galletto e verdure d'autunno con primosale ai frutti di bosco
The Skewer: rump of beef; veal bacon; cockerel and autumn vegetables with primosale cheese and mixed berries
€ 45,00

Tagliata di capocollo iberico al peperoncino con pappe di spinaci e castagne
Neck of Iberian pork with chili, spinach and chestnut pasta ribbons
€ 26,00

Costatine di capretto alla griglia, profumate al carvi con paniscia e toma fondente
Grilled goat cutlets scented with caraway, paniscia risotto and melted toma cheese
€ 26,00

Carrè di cervo in riduzione d'Aglianico e melograno con tiramisù di zucca e amaretti
Rack of deer on pomegranate and Aglianico wine reduction with pumpkin and macaroon tiramisu
€ 25,00

Tajine di pollo, olive e lime con couscous al curry di frutta
Chicken olives and lime tajine with fruits couscous
€ 24,00

James Foglieni
Executive Chef

Ristorante Doney
141, Via Vittorio Veneto
00187 Roma - Local Area Map
phone +39 (0)6 4708 2783
email restaurant.doney@westin.com
web westin.com/doney