Ristorante Doney: menu à la carte.
IO CHEF...OGGI / THE CHEF SPECIALS
Dal Nord al Sud,
Viaggiamo in un mondo di sapori con lo chef James Foglieni:
La polenta e il salame
I tonnarelli alla gricia
il cous cous del mediterraneo
€ 26,00
From North to South,
let's travel in a world of flavors with chef James Foglieni:
Polenta with salami
"tonnarelli" pasta with olive oil, bacon and black pepper
Mediterranean cous cous
€ 26,00
Fuori pista
Cinque assaggi dello chef a mano libera (min.2 persone)
€ 110,00
Beside the menu
Five samples of chef's experience (min.2 people)
€ 110,00
ANTIPASTI / STARTERS
"Mare Nostrum"(min. 2 persone)
Alici marinate al lime e finocchio; Crudo di tonno e puntarelle;
Il polpo verace; Involtini di ricciola.
Marinated anchovies; tuna "carpaccio";
Octopus salad; Amberjack rolls
€ 55,00
Granchio reale dell'Alaska al vapore con insalata di frutta esotica
Steamed Alaska King crab with exotic fruit salad
€ 26,00
Nudo e crudo di tonno pinna gialla con puntarelle e mentuccia al pan d'amarene
Raw yellow fin tuna with chicory hearts and cherries bread
€ 22,00
Scampi in crosta di patate e cocco con finocchi e avocado al cilantro
Scampi in crust of potatoes and coconut with fennels and avocado
€ 26,00
Il foie gras al madeira con confit d'anatra al croccante di pinoli
e carpaccio d'ananas impazzito
Foie gras terrine with Madeira sauce, duck confit and crunchy pine nuts on thin sliced pineapple
€ 25,00
Culatello di Zibello al panpepato con radicchietti di campo e uova di quaglia
"Culatello" cold cut with gingerbread, fresh chicory and quail eggs
€ 20,00
Carpaccio di filetto di Sorana con cannoli al parmigiano e spinaci novelli
Beef fillet carpaccio with parmesan "cannoli" and spinach
€ 19,00
Grigliata di verdure novelle e frutti rossi con fondente di scamorza affumicata
Grilled fresh vegetables and red fruits with smoked "scamorza" cheese
€ 16,00
PASTA, ZUPPA E RISO / PASTA, SOUP AND RICE
Risotto con asparagelle, caprino di Morozzo e petto di quaglia alla vernaccia
Risotto with wild asparagus, Morozzo goat cheese
and breast of quail cooked in "vernaccia" wine
€ 19,00
Tagliolini di spinaci e barbabietola in insalata di gamberoni,
sedano e olive di Gaeta
Spinach and beetroot "tagliolini" pasta with king prawns, celery and olives
€ 20,00
Linguine A.O.P. con aragosta, fragole e champagne
"Linguine" olive oil, garlic and chilli pepper with lobster, strawberries and champagne
€ 24,00
Orecchiette con cime di rapa e ricotta affumicata
"Orecchiette" pasta with turnip tops and smoked "ricotta" cheese
€ 16,00
Tonnarelli di farro alla carbonara
Spelt "tonnarelli" pasta "carbonara" style
€ 18,00
Gnocchetti di patate alla ghiotta di melanzane e salame finocchiona
Potatoes dumplings with eggplant and "finocchiona" salami
€ 16,00
Raviolo ripieno di vignarola, mozzarella di bufala e tartufo estivo
"Ravioli" stuffed with peas, broad beans and artichokes
served with buffalo mozzarella and black truffle
€ 19,00
Zuppa di fregola sarda ai frutti di mare e fiori di finocchio
Seafood, fennel flowers and "fregola" soup
€ 18,00
La ricotta in crema con zucchini all'olio d'acciugha e mandorle
Cream of "ricotta" cheese with zucchini in anchovies oil and almonds
€ 18,00
Passata di pastinache con pancetta di tonno alla griglia
Cream of "pastinache" served with grilled tuna
€ 16,00
PESCE/FISH
Storione allo spiedo con insalata di asparagi, gamberi di fiume e caviale
Grilled sturgeon with asparagus salad, crayfish and caviar
€ 26,00
Cernia rossa candita al limone con riso al porto, olive e cicale di mare in griglia
Fillet of grouper fish candied in lemon with port "risotto",
olives and grilled slipper lobster
€ 25,00
Filetto di Gabilon in savor con insalata greca e fiori di zucca ai capperi e peperoncino
Fillet of cod fish served in onions and vinegar sauce,
Greek salad and squash blossoms
€ 24,00
Spezzato di aragosta e rombo ai pistacchi di Bronte e cous cous al limone
Lobster and Turbot with pistachios and lemon cous cous
€ 28,00
Tagliata di ricciola e capesante su tatin di carciofo romanesco
Amberjack and sea scallops served on a tarte tatin of artichokes
€ 23,00
CARNE / MEAT
Chateaubriand di maremmana con patate alla diavola
e funghi spinaroli (min. 2 persone)
"Maremmana" beef Chateaubriand with
roasted potatoes and wild mushrooms (min. 2 people)
€ 63,00
Fracosta di scottona irlandese al fior di sale e origano (min. 2 persone)
Rib eye of Irish beef (min. 2 people)
€ 65,00
Carrè di vitello marinato alle bacche di ginepro
con cartoccio di verdure novelle ( min. 2 persone)
Rack of veal marinated with juniper berries
and filo pastry bag of fresh vegetables (min. 2 people)
€ 55,00
Taglio asado di angus brasiliano alla birra rossa con piccante di cicoria e
polenta in griglia (min. 2 persone)
Brazilian Angus beef in red beer sauce with spicy chicory
and grilled polenta (min. 2 people)
€ 45,00
Petto di anatra al Morlacco con indivia e papaya alla griglia
Breast of duck in "Morlacco" sweet wine with endive and papaya grilled
€ 26,00
Filetto di manzo in salsa di albicocche e cognac con patate ratte al tartufo
Beef fillet with apricot and cognac sauce served on truffled potatoes
€ 25,00
DESSERT
€ 12,00
Il Tiramisù con savoiardi al doppio espresso
"Tiramisù" with double expresso
Ciambella alle mandorle con mousse ai fiori d'arancio
Almonds donut with orange flowers mousse
Parfait al limone in salsa di caramello
Lemon parfait with caramel cream
Mousse di fragole e croccante al cioccolato e menta
Strawberry mousse with crunchy chocolate and mint
Millefoglie all'anice con bavarese al caffè arabico
e gelatina al Cointreau
Anise "millefeuille" with Arabic coffee mousse
and jelly of Cointreau
Bonet alla liquirizia con gelato al limone e sauce di menta
Licorice "Bonet" with lemon ice cream and mint sauce
Il Gianduiotto al fior di panna , e lamponi
Hazelnut mousse with cream and raspberries
GELATI / ICE CREAM
Nocciola / Hazelnut
Fior di latte e mandorlo / Cream and almond
Cioccolato / Chocolate
Vaniglia / Vanilla
Stracciatella / Cream and chocolate chips
Pistacchio / Pistacho
Caffè / Coffee
Malaga e cioccolato / "Malaga" and chocolate
SORBETTI / SORBET
Limone / Lemon
Fragola / Strawberry
Mela verde / Green apple
Carota / Carrot
Melone / Melone
Mango / Mango
Grattachecca alla menta piperita / Peppermint
Cremolato ai frutti di bosco / Wild berries
James Foglieni
Ristorante Doney
141, Via Vittorio Veneto
00187 Roma - Local Area Map
phone +39 (0)6 4708 2783
email restaurant.doney@westin.com
web westinrome.com/doney